Helado de fresas.... el más bueno.

Estreno la temporada de helados, creo que en marzo no lo había hecho nunca, pero con las fresas que estoy comprando últimamente, es como si perdiera la oportunidad más adelante.

Seguro que a más de uno de vosotros os ha pasado, ver alguna receta de algún bloggero y tener unas ganas irresistibles de ponerse a cocinar lo que ha visto.

A mi estos impulsos me pasan muy a menudo, ver, babear por lo que veo y de cabeza meterme en la cocina.
Algo así me pasó cuando vi en FB la foto del helado de Begoña, en tres segundo vi que tenía todos los ingredientes, en cinco ya estaba limpiando las fresas.

Mi marido me ve haciendo helado a las 10 de la noche... ¿pero ahora te pones hacer helado?,Si!!!!!!Bego me ha contagiado las ganas al ver el suyo, nos lo comeremos este fin de semana.

Ingredientes: 350gr de fresas maduritas y cortadas a trozos pequeños, 1 yogurt griego, 50 gr de azúcar normal, 190gr de nata para montar ( en el de Begoña hay menos) y una c.s de azúcar invertido.

Cortar las fresas a trozos pequeños y ponerlas con el azúcar normal en reposo durante dos horas, añadir el yogurt y mezclar bien.

Montar la nata con el azúcar invertido. Romper con el turmix un poco las fresas con el azúcar y yogurt, no triturar, que queden trocitos, y añadir la nata montada con suavidad. Poner en el congelador una hora, y después pasar a la heladora unos 15-20 minutos.

Si no disponéis de heladora cuando lo pongáis en el congelador ir dándole vueltas cada cuarto de hora la primera hora, para que no formen cristales y quede más cremoso.

Visitar el blog de Begoña Al calor del horno, y así veis su delicioso helado!!!

Para consumirlo sacarlo del congelador unos 20 minutos antes, quizás en verano menos, comerlos un poco deshechos quedan más cremosos y gustosos, si están muy fríos el sabor casi no se aprecia.

Sin lugar a dudas es el mejor helado de fresas que he comido, sabe a fresas de verdad, con algún trocito por el medio. Lo voy hacer más veces, y con esta misma base voy a ir cambiando las frutas o gustos, con esta receta abro el catálogo primavera-verano "Tiempo de helados"

Gracias Begoña!.

Ensalada de lentejas con cigala gigante y vinagreta de miel y menta

Ya se que me repito más que el ajo, pero es que ya estamos a 15 de marzo!!!!, y lo más bueno es que ayer por la noche, pensé en la receta del 15, estaba toda contenta por que me gustó mucho como había quedado el día que me la comí. Cuando quise mirar la entrada para dar un repasito no la encontraba en borradores, y con el ratón arriba y abajo, hablando sola en voz alta...¿y mis lentejas?, pues eso las lentejas estaban fotografiadas, comidas pero la entrada no estaba hecha!! casi me da un siroco!!!.

Pues nada, ha ponerse las pilas, con el rato que estoy yo para hacer una entrada, escoger las fotos, etc, de  cada receta puedo hacer 50 fotos!!!

Els fogons de la Bordeta y Xocolata desfeta en la Recepta del 15, nos piden lentejas y como me decía mi madre "Lentejas o las comes o las dejas", pero ella ya sabía que en casa nadie las dejaba, nos gustaban mucho, pero siempre las comíamos guisadas o con verduras.

Una vez casada, en casa evolucionaron un poco más, y suelo hacerlas en cremas, guisadas, frías o ensaladas que en verano me encantan, bueno todo el año, ya que se puede decir que el día que me las comí  hacía un sol radiante y buena temperatura, sólo tenía una cosa en contra...estaba sola  en casa!!! pero la disfruté como nadie.

Ingredientes: 1/2 Kg de lentejas pardinas, berros, tomates cherris, una cebolla pequeña, una cigala de las grandes, 1 vaso de vino blanco, sal, laurel. Vinagreta: 8 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre balsámico,1 cucharada de salsa de soja, 1 de miel, sal y pimienta, menta fresca picada.

Cocer en agua salada, con un poco de vino la cigala durante 5-7 minutos, separara el cuerpo de la cabeza, las pinzas a parte, cortar la cáscara por el lateral y sacar la carne, reservar la cola para decorar y la cabeza.

Batir todos los ingredientes de la vinagreta, por último añadir la menta picada.

Servir la lentejas, repartir la cebolla picada, berros y cherris por toda la ensalada, poner encima la cabeza de la cigala, el cuerpo pelado y la cola con cascara. Aliñar con la vinagreta y servir.

Al servir la cigala prácticamente limpia, es una ensalada cómoda de comer, yo que soy de las que se está horas comiendo marisco, me dejo las patas y cabeza para el final. El toque de menta a la vinagreta le da un frescor delicioso.

Chistorra al cava

El domingo, me dolía la cabeza, he llegado a un punto que ya no se si son mis jaquecas o que ya necesito más las gafas,ya empiezo con el tema de la vista cansada, de los 40 para arriba,....dicen...no te mojes la barriga.....Cuando me duele la cabeza me doy una ducha y como si de paracetamol se tratase parece que me alivia un poco.

Al ser fin de semana, parece que tienes más tregua en ponerte mejor, me ayuda estar con los míos, los paseos, arreglar mi terraza, pronto empezaré a replantar las plantas más primaverales.

Aunque esté medio mal, las ganas de cocinar nunca se me van, creo que decir- hoy no tengo ganas ni de hacer un bikini, lo habré dicho muy pocas veces, me relaja estoy con mi música bajita y mis velas de vainilla.

Mis amigos a veces me dicen que me gusta complicarme la vida, y yo les digo la vida no, ya viene solita complicada, la cocina puede ser más compleja en alguna ocasión.....yo lo intento, si no sale bien....lo vuelvo a intentar. En esta vida nada es imposible, tu pones los límites, las trabas, las ventajas, los inconvenientes.

Pero, la vida también tiene cosas sencillas, llanas, y las tenemos a mano, sólo hay que querer hacerlas, sentirlas, catarlas, tocarlas.

Este plato de chistorra salteada no puede ser más sencillo de hacer, pero su sabor y acompañado de un trozo de pan, es una exquisitez.

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Como todos los domingos hacemos el aperitivo en familia, cierto que a veces me recreo en ellos, pero ese día no tocaba complicarse, tocaba la sencillez y el disfrute

Para el aperitivo junto a esta chistorra, puse unas chips, aceitunas sevillanas de toda la vida, y de unas sobras de escalibada de la cena, hice una tostas con rulo de cabra al horno.

Ingredientes: Chistorra de buena calidad, 1 copa de cava, pan

Cortar la chistorra a trozos y pincharla, pasarla por la sartén sin aceite hasta dorar un poco, añadir el cava y dejar reducir.

Cuando ya está cocida, yo escurro un poco la chistorra del aceite que desprende, no por nada, las grasas no las tolero mucho, pero el aceite que queda se por mi marido que es delicioso, lo encontré haciendo barquitos de pan.

Feliz día para todos!!!!

By Pepa-Ene Nutrició y ensalada de espinacas con fresas al aceite de Oliva

La semana pasada varios bloggers fuimos invitados por By Pepa y Ene Nutrició a un brunch. A Ene  Nutrició no la conocía y a sido un verdadero placer y By Pepa, ya me era familiar por un post que hizo nuestra Margot, con una receta de hojaldre.

Primero la responsable de By Pepa, nos estuvo explicando como están hechos todos sus productos, nos habló de la confituras y del aceite de Oliva Arbequina.  Todos sus productos son seleccionados de la huerta de Girona, sin conservante ni colorantes. El aceite de Oliva By Pepa está elaborado por olivos autóctonos del Empordà, manteniendo las mejores características excepcionales del sabor mediterráneo.

Aunque todo el brunch estaba cocinado con productos By Pepa, como se podía apreciar mejor el buen sabor del aceite era con un trozo de pan.

Ene Nutrició está formado por un equipo de chicas especializadas, Emi López, Neus  Zanuy y Elena Juez, en nutrición, composición de menús equilibrados y también te organizan menús de tipo catering para llevar a tu casa, fiestas de cumpleaños y otros eventos.

Nos explicaron un poco como comer equilibradamente, con productos frescos y de calidad y como habían integrado los productos By Pepa en todas las recetas que nos tenían preparadas.

La verdad es que me quedé totalmente sorprendida del buen gusto en escoger los aperitivos,en todos los aperitivos había un producto By Pepa combinado con otro ingrediente haciendo un excelente aperitivo.

Os dejo unas fotos de los aperitivos exquisitos que comimos.

Me encantó el taboulé, la alcachofa, el cheescake estaba delicioso!!!!, todo!!!, bueno lo que menos porque  a mi ya no me gusta el arroz con leche, pero bueno ninguno me parece bueno.

Y aquí estábamos todos!!! algunos bloggers ya los conocía otros tuve el placer de conocer ese día, en el fondo la responsable de By Pepa (perdón no me acuerdo de su nombre) y el equipo de Ene Nutrició.

Los boggers que asistimos fuimos Neus,Mónica,Miquel, Mar, Margot, Chocolate aceite y sal (madre e hija), Carolina, Uanna, Gabriela y yo
 Hay una de las chicas cerca de Margot que no tenía blog, pero escribía en una revista, no me apunté su nombre, lo siento:)

                       La foto es de Margot, gracias!!!! es la que nos faltaba creo que a todos!!!

Fue un encuentro muy agradable y ameno, del que salí encantada de la vida de haber probado estos    maravillosos productos y el haber podido estar un rato entre bloggers.

                   Y ahora esta sencilla ensalada aliñada principalmente con aceite de oliva By Pepa.

Ingredientes: espinacas frescas, fresas, queso feta, almendras en grano tostadas, aceite de Oliva, sal y vinagre balsámico.

Limpiar bien las espinacas, y fresas, repartir la almendra en grano tostada y trozos de queso feta. Aliñar al gusto.

Es un aceite delicioso para aliñar ensaladas, verduras etc en crudo, de sabor intenso pero no amargo, os lo recomiendo por su alta calidad y bonito diseño.

Muffins de manzana y canela

Hoy hace un día precioso y cuando me he despertado a las 7.30 h y he visto que el sol resplandecía, ya me he animado yo solita, me gustan estos días soleados, y las tardes ya no son tan oscuras. Mi cabeza ya pide el buen tiempo aunque soy de las que piensa que la tierra necesita agua con urgencia, no llueve!!!!, ni me acuerdo del último día que llovió.

He entrado en la cocina y al subir la cortina el sol me ha dado en los ojos, que maravilla! he puesto el agua a calentar para mi té, el pan en la tostadora, la prensa ya la tengo en la mesa y mi cocina huele a desayunos, a café, me gusta mucho el aroma que deja,aunque nunca tomo café, pero me acompaña, es una mezcla de café y colonia masculina, mi marido y los niños ya no están en casa.

Hoy hace 18 años que me casé con el hombre más importante de mi vida, más 8 de novios...hacer la cuentas.... más de 25 años juntos:)...soy feliz!!!

Mientras desayuno leo la prensa, el otro día ojeando la  revista semanal especial Salud, me encuentro con un reportaje, "Empieza el día con buena energía", en la foto salen cereales, leche, fruta, yogures, galletas integrales, pero al ver las manzanas me da la idea de hacer algo con ellas...muffins! haré muffins con un toque de canela.

Mirar mis muffins en la lata que gané del concurso- aniversario de Paquita, del blog Compartiendo mi pequeño mundo, me llegó hace pocos días junto a un molde para hacer piruletas de galletas que aún no he podido estrenar.

Los moldes para muffins son de Mandisign, ya os he hablado otras veces, estoy encantada con estos moldes,de papel engrasado especial para madalenas o muffins de vivos y divertidos colores que alegrarán todas vuestras recetas.

Ingredientes: Para unos 12 muffins: 170 gr de harina integral, 140 gr de harina de repostería, 3c.c de Royal, 1 pizca de sal, 1c.c de canela, 80gr de azúcar fino, 1 manzana grande o dos pequeñas cortadas a dados, 250ml de leche, 2 huevos batidos, 7c.s rasas de mantequilla derretida. Azúcar de caña.

Precalentar el horno a 200ºC. tamizar los dos tipos de harina, la levadura la sal y la canela, añadir el azúcar y la manzana a dados, remover.

En otro cuenco mezclar la preparación líquida, la leche, huevos y mantequilla. Mezclar la preparación líquida con las harinas, hasta obtener una masa homogénea.

Repartir la masa en los moldes de papel y poner por encima un poco de azúcar de caña. Hornearlos entre 20-25 minutos y dejar enfriar.

Chupa-chups de cordero y ciruelas a las 5 especias.

Esta receta tanto puede servirse de aperitivo en forma de chupa chups o como albóndigas, pero hoy os las presento en forma de bolita y palito, Carmela, de Los inventos de Carmela, está de aniversario, cumple dos años!!! y como a ella le gustan las recetas chic,y que le llamen la atención, vamos a ver si con esta receta le llamo la atención y las ganas de comerse un chupa-chups:)

Me gustan las recetas exóticas, y las especias, esta receta lo tiene todo, después de ir pensando, me decidí por esta, no os lo creeréis pero muchas de mis recetas las invento dibujando, lo vi hace muchos años en un programa de cocina, los cocineros cuando crean un plato, lo imaginan, hacen una puesta en escena de los ingredientes, y dibujan como será o como lo presentaran, pues hago lo mismo, me ayuda a hacerme una idea de como quedará.

He vuelto a utilizar mi máquina de picar carne de Elma, la tengo muy a mano, siempre la tengo preparada y como se limpia muy fácil no da pereza utilizarla.

Ingredientes: 300gr de carne de pierna de cordero bien limpia de grasas y nervios, sal, pimienta, 1 ajo, 1c.c de cayena,1 c.c de jengibre, 1c.c hinojo machacado, 1c.c de nuez moscada, 6-8 ciruelas secas, un puñado de nueces. Palos de chupa-chups, aceite.

Salsa especiada: 3 c.s de miel, 2 c.s de salsa de soja, 1 ajo pequeño, 2 c.s de kethup de buena calidad, media estrella de anís bien machacada.

Picar la carne y salpimentar, añadir el ajo picado, cayena, jengibre, hinojo, nuez moscada, mezclar bien.
Picar con el turmix las ciruelas y las nueces juntas, hasta hacer como unas migas, no muy finas.
Añadir estas migas, la cantidad que queráis a la carne picada y mezclar bien, a más cantidad, más dulces quedarán, vale la pena poner más cantidad. Hacer las albóndigas dándole forma de bolita más bien medianas.

En un bol poner todos los ingredientes de la salsa mezclar y reservar.

En una sartén, poner un poco de aceite y freírlas como si hiciéramos hamburguesas hasta dorarlas bien, cuando estén casi hechas tirar la salsa especiada sobre las albóndigas y dejar que hagan un poco de chup chup durante 3 minutos, montarlas en los palos de chupa-chups y servirlas inmediatamente.

Sólo puedo deciros que estoy encantada con el invento, en casa dicen que son aromáticas y diferentes, si las probáis me gustaría que me dierais  vuestra opinión.

Felicidades Carmela!!!!

Buñuelos de viento.

Hay muchas recetas de buñuelos de viento, he escogido la más sencilla o la que he visto toda la vida en mi casa, mi madre los hacía muchas veces, algunos eran de viento, otros de manzana y también de plátano, muy buenos, pero hoy propongo los de viento, los que se suelen comer en Cuaresma.

En Memòries d´una cuinera vamos a ver muchos tipos de buñuelos, dulce y salados, esta vez me he decantado por los dulces, los hice para postres un domingo, casi casi recién hechos...deliciosos.

Ingredientes: 125 ml de agua, 125 ml. de leche, 90 gr de mantequilla, 150gr de harina de repostería, 1 c.c de impulsor Royal, 3 huevos, 1 pellizco de sal, 2 pellizcos de azúcar, 2 c.s de anís. azúcar.Aceite.

Mezclar la harina y el impulsor. Poner en una cazuela al fuego, el agua con la leche, el anís, el pellizco de sal y azúcar, y la mantequilla, cuando arranque el hervor añadir de golpe la harina y mezclar bien, cocer durante 2-3 minutos hasta que la masa se desenganche de las paredes. Fuera del fuego añadir los huevos uno a uno, no integrar el siguiente hasta que no esté bien mezclado el primero, así con los tres huevos.

Poner a calentar el aceite y con la ayuda de dos cucharas de postre ir tirando al aceite caliente cuharaditas de masa, freír hasta que estén doradas, ir dejando los buñuelos sobre papel absorbente.

Cuando estén todos fritos, rebozarlos en azúcar.

                                             Para servirlos como postre o para acompañar el café